在文山平壩古鎮(zhèn)，流行著一道傳統(tǒng)名菜——鏊鍋，每逢過(guò)年過(guò)節(jié)，家家戶(hù)戶(hù)都要擺設(shè)鏊鍋宴，以鍋為桌，親朋好友團(tuán)團(tuán)圍坐在鍋邊，香味和笑聲充斥著每一個(gè)角落。跟隨文山旅行社，文山旅游小編一起去品嘗美食文山平壩鏊鍋。

以古老的銅鑄鑄造方法制作的“平壩鏊鍋”，鍋底用于煎烤或水煮食物，鍋面用于放置從鍋底制好的菜肴，以烤制平壩臭豆腐、豌豆粉為主，還有雞肉、排骨、雞蛋、瓜、韭菜等美食葷素搭配，紫色茄子與綠色辣椒相間并呈花瓣盛開(kāi)狀擺放，鍋的正中間放上鮮紅欲滴的小番茄，香氣四溢，色鮮味美，惹人垂涎欲滴。

轉(zhuǎn)載自云南省文化和旅游廳公眾號(hào)。